Выйдя из больницы 2 октября 2013 г. - как сейчас помню)), мне удалось случайно получить напоследок распечатку с рекомендациями по питанию при хроническом панкреатите. Многим знаком этот способ рекламы различных лекарств ;) и сами принципы *диеты №5п, как ее принято называть. Поэтому пишу это для тех у кого до госпитализации пока еще не дошло, в надежде, что и не дойдет, если вы будете руководствоваться разумными соображениями и не доводить свое состояние до рискованной черты, которая называется обострением.
Внимание: эта диета показана при выходе в стабильную ремиссию, если у Вас уже случилось обострение. И переходить к ней нужно плавно и постепенно.
Принципы питания при хроническом панкреатите:
- Откажитесь от употребления алкоголя, так как это самая частая причина обострений панкреатита.
- Ограничьте жирные, особенно жареные блюда - они тоже вызывают обострения панкреатита.
- Не переедайте, для лучшего переваривания разделите еду на 4-5 приемов - это уменьшит нагрузку на поджелудочную железу.
- Употребляйте достаточное количество белковых продуктов (нежирное мясо, рыба), они улучшают процессы восстановления поджелудочной железы.
- Употребляйте свежие продукты натурального происхождения.
- Не злоупотребляйте сладостями, так как при панкреатите повышен риск развития сахарного диабета.
- Старайтесь питаться разнообразной едой - это обеспечивает поступление необходимых витаминов, минералов и других веществ.
Примечание: блюда готовьте методом отваривания, допущения в небольшом количестве воды, овощного отвара, на пару, запеканием в фольге или духовом шкафу. При обострении панкреатита на некоторое время следует отказаться от еды, употреблять теплый чай, теплую минеральную воду типа Поляны Квасовой, Лужанской. А в дальнейшем разрешаются протертые супы, рисовая или гречневая каша, мясные фрикадельки. Питание расширяется постепенно небольшими порциями.
Мясо и мясные продукты
Рекомендовано: Нежирные сорта мяса, птицы, говяжья печенка, язык, кролик.Ограничивать: Колбасные изделия, сосиски, сардельки.
Избегать: Жирных сортов мяса (гусь, утка и др.)
Рыба
Рекомендовано: Разнообразные нежирные сорта морской и речной рыбы (треска, судак, хек, щука и др.)Ограничивать: Селедку, рыбные консервы, икру.
Избегать: Рыбы жареной в кляре, копченой рыбы.
Яйца
Рекомендовано: Отваренные всмятку яйца, белковый омлет.Ограничивать: Желтки ограничиваются при непереносимости.
Избегать: Сырых яиц.
Супы
Рекомендовано: Супы на овощном отваре, нежирном некрепком курином бульоне.
Ограничивать: Молочные супы, окрошку.
Избегать: Первых блюд на крепких и жирных наварах с зажарками.
Молочные продукты
Рекомендовано: Нежирный некислый творог, молочно-кислые продукты.
Ограничивать: Сметану, сливки, твердые сорта нежирного сыра.
Избегать: Жирных сырков, сырковых масс, жирных йогуртов.
Крупы
Рекомендовано: Рисовая, гречневая, овсяная, пшенная.
Ограничивать: Крупяные завтраки быстрого приготовления, пшеничную крупу.
Избегать: Кукурузной крупы грубого помола.
Бобовые
Рекомендовано: ...
Ограничивать: Зеленый горошек, молодую стручковую фасоль.
Избегать: Гороха, фасоли, бобов.
Мучные изделия
Рекомендовано: Пшеничный хлеб, пшеничные сухарики, мелкая вермишель.
Ограничивать: Пшенично-ржаной и ржаной хлеб, домашняя выпечка с мясными, творожными, овощными, фруктовыми начинками, печенье, макаронные изделия..
Избегать: Тортов, особенно с масляными кремами.
Овощи
Рекомендовано: Картофель, морковь, кабачки, цукини, тыква, помидоры, сладкий перец, салат, цветная капуста, брокколи.
Ограничивать: Репа, красная и белокочанная капуста, свекла.
Избегать: Редька, редис, лук, чеснок.
Фрукты
Рекомендовано: Банан, дыня, киви, спелая груша, арбуз, гранат, сушеная черника, апельсины, лимон, мандарины, клубника, земляника, черешня.
Ограничивать: Яблоки, черная, красная и белая смородина, ежевика, крыжовник, малина, вишня, слива, абрикос, персик, виноград, чернослив, изюм, курага.
Избегать: ...
Сладости
Рекомендовано: Зефир, пастила, молочная карамель.
Ограничивать: Сахар, мед, варенье, фруктовое мороженое, мармелад, желе, небольшое количество молочного шоколада и конфет.
Избегать: Тортов и выпечки с жирными масляными кремами, маргарином.
Жиры
Рекомендовано: Обеспечиваются за счет жира, входящего в состав продуктов.
Ограничивать: Сливочное масло, сметану в готовые блюда (кашу, суп). Растительное масло в небольшом количестве.
Избегать: Маргарина, кулинарного жира.
Напитки
Рекомендовано: Черный и зеленый чай, растительные чаи, отвар шиповника, компот, столовая минеральная вода.
Ограничивать: Кофе с молоком или сливками, кисель, морс, фруктовые и овощные соки.
Избегать: Холодных шипучих напитков, пива, шампанского, вин, водки и других крепких алкогольных напитков.
Знай я хотя бы об *этой диете раньше, то не столкнулась бы с такими неприятными последствиями. Последний год перед обострением я неожиданно полюбила скумбрию, приготовленную в фольге, такую, знаете ли, с лимоном, зеленью, и буквально пристрастилась к ней. Подозреваю, что это сыграло некоторую роль, поскольку скумбрия относится к самым жирным сортам рыб, а во-вторых обладает очень выраженным и насыщенным вкусом, чем стимулирует интенсивную выработку желудочного сока.
Но, уже поздно жалеть о прошлом, надо смотреть в Светлое будущее :) Чего и вам желаю. Будьте здоровы!
Фото котика - отсюда. :)
Статьи близкие по теме:
Комментариев нет:
Отправить комментарий