Завтрак

Красивые фрукты найдены здесь

Начало статьи здесь...

Доктор Торсунов подробно объясняет почему оптимальным солнечным временем для первого завтрака является период с 5:00 до 6:00 утра. Все основания и предпосылки относительно выбора времени приема пищи и продуктов, Вы можете прочитать или услышать у него. Я же просто опишу то что вошло в мой рацион с учетом воспаления поджелудочной железы и ориентирования на диету №5п.

Ключевым качеством для первого завтрака является сладкий вкус продуктов или блюд. В это время даже диабетики способны есть сладости без последствий. Естественно, речь идет о разумных количествах. Учитывайте свой вес, объем и состояние. Первый завтрак должен быть легким, ни в коем случае не должно появиться ощущения тяжести после еды.

Для завтрака годятся такие группы продуктов:

• Кисломолочные, например, йогурты и творог GOODFOOD; 
• сладкие фрукты;
• сухофрукты;
• сладости;
• травяные чаи;
• сливочное масло, а лучше топленое;
• гречневая крупа;
• орехи.

Для завтрака не подходят:

Мясо, а также рыба и яйца в идеале;
крупы, точнее зерновые и бобовые;
это означает также любую выпечку;
и растительные масла;
все что имеет выраженный острый, горький, соленый и кислый вкусы.


Разберемся с продуктами подробнее.

Кисломолочные продукты

Какие кисломолочные продукты остаются нам? Ведь эта система питания не предназначена специально для носителей панкреатита. Правильно - это живой йогурт, о котором я уже подробно рассказывала здесь, потому что он очень облегчил мне жизнь на ранних стадиях до ремиссии, сыр и творог. Конечно, точно также и даже лучше подойдут остальные мультипробиотические продукты, о которых я тоже писала ранее: Иммуналис, Симбиотик, или Наринэ и другие.

Скажу Вам больше, если мои дела были совсем плохи, то на первый завтрак я спокойно обходилась стаканом классического йогурта и двумя клетками *"Гематогена". При подобном наборе продуктов, вариантов их вкусных и съедобных сочетаний вообще не так уж и много, но это и не важно, если Вы спешите на работу, а уж тем более, если не дай бог плохо себя чувствуете. Поэтому до выхода в устойчивую ремиссию усложнять *рецепты совершенно не стоит. Благодаря перечисленным кисломолочным продуктам на живых заквасках все необходимые молочные белки Вы получите легко и непринужденно :) Повторюсь, что эти домашние йогурты, особенно, когда они только-только приготовлены, еще и очень вкусные.

Сладкие фрукты

Я начинала с бананов и очень спелых груш. Значительно позже, где-то через пол года добавились персики, клубника, полностью дозревшие абрикосы и свежие яблоки понемногу. Нектарин почему-то хуже. Манго и спелые, только сладкие сливы также, теоретически, подходят по своим качествам. Конечно же, в болезненном состоянии фрукты лучше печь, варить...

Сухофрукты

Странным образом, сухофрукты при панкреатите врачи рекомендуют ограничивать. Но мы знаем, что они при диете с большим количеством ограничений крайне важны для нормальной работы сердца, да и мозга, прямо скажем. Поэтому для себя выбрала чернослив, без которого вообще никуда, курагу и цукаты из ананасов. Финики, которые очень полезны, по одной штуке изредка.

Вообще, сухофрукты при очень плохом самочувствии либо варятся, или заливаются кипятком предварительно. Также не стоит, пока Вы не здоровы смешивать сушеные и свежие фрукты за один прием пищи.

Сладости

Под сладостями вполне можно подразумевать мед, сгущенку, зефир, пастилу и мармелад (лучше всего собственного изготовления), молочную карамель, другие молочные конфеты типа *"Коровки", фруктозу, различные виды сахара, варенье. Сама я от обожаемого шоколада смогла в итоге отказаться после того, как устроила им очередное увлекательное обострение...

Травяные чаи

Тут уже смотрите на Ваши индивидуальные потребности. Я же, в качестве основного напитка предпочитаю отвар шиповника, а иногда, по желанию, компот из сухофруктов и чаи из ягод, липы, малины.

Сливочное масло

По словам Торсунова, сливочное масло является согревающим продуктом, а топленое сливочное масло еще и исключительно полезно для здоровья. Поэтому, если у Вас такой период, когда Вы скорее мерзнете, даже не обязательно в зимний период, или предстоит трудный день, много физических нагрузок, идеальным выбором в таком случае будет гречневая каша с маслом и/или каким-нибудь твердым видом сыра. Кстати, гречку можно есть чуть ли не круглосуточно, для нее почти нет ограничений.

Орехи

Орехи нужны, если вам не хватает чувства насыщения и витаминов. Их достаточно совсем немного, да и лучше всего переносятся при панкреатитах только 3 вида семян: льняное, кунжутное и тыквенные семечки - чем они свежее, тем лучше, их не стоит лишний раз жарить.

Общие рекомендации:

(Которые Вы читаете исключительно в ознакомительных целях, как сейчас принято говорить, в подобных случаях, если я не дипломированный медик).

Сладкое съеденное рано утром, особенно бананы - это антидепрессант (!), самый естественный и такой нужный. Это глюкоза для сердца и энергия для полноценного умственного труда в течение дня. Конкретно "Гематоген", доктор Торсунов бы совсем не похвалил, учитывая его происхождение, считаю своим долгом предупредить. Но выбор Вы должны сделать сами.

Сахар он советует выбирать тщательно, перепробовать все доступные виды сахаров, и выяснить, который Вам подходит наилучшим образом. Учитывайте только, что фруктоза, например, хоть и разгружает поджелудочную железу, но при избыточном потреблении приводит к ожирению печени. Так что все хорошо в меру. Да и на самом деле, на этой диете, при ее постоянном соблюдении, какая-то навязчивая потребность в сладостях успокаивается. Творог с медом, йогуртом и фруктами, в моем случае, благополучно компенсируют все поползновения, кстати, часто совершенно надуманные...

Все продукты из второго списка - слишком тяжелы для первого завтрака. Даже от сухариков потом будет клонить в сон и не будет легкости и ясности. Поскольку я начинаю работать очень рано, для меня этот момент очень актуален.

Пожалуй, это самое главное, что я могла бы рассказать о завтраках. Все остальное Вы найдете в интернете или на сайте самого Торсунова Олега Геннадьевича.

Желаю Вам счастья и здоровья :) и продолжим в следующий раз.